Bocal de sucre vermell
Recursos
- Títol
- Identificador
- Data
- Autor
- Matèria
- Format
- Procedència
- Font
- Descripció
-
Bocal de sucre vermell
-
00316
-
Segle XVIII
-
Desconegut
-
Vidre; paper; vitel·la; pergamí
-
Dimensions: 6 cm (diàmetre màxim de la boca); 4,8 cm (diàmetre màxim de la base); 11,9 cm (alçada)
-
Desconeguda
-
Llívia
-
Potet de vidre més o menys cilíndric, de boca ampla i base cònica elevada.
A la part frontal porta enganxada una doble etiqueta, formada per una làmina oval de vitel·la tenyida de color blau fosc verdós, i al damunt una làmina de paper de contorn sinuós, amb petites volutes i siluetes d'elements vegetals. Aquesta darrera està lleugerament acolorida i presenta una inscripció manuscrita amb tinta, referent al producte que el recipient estava destinat a contenir. La boca del recipient està coberta amb un fragment de pergamí lligat amb un cordill prim (no original). Aquesta era una de les maneres habituals de tapar els pots que contenien productes de farmàcia.
Inscripció etiqueta: "Azucar / rojo" [sucre vermell], manuscrita amb tinta.
Conserva part del contingut original.
A l’antiguitat l’edulcorant més emprat era la mel, tot i que el sucre ja era conegut des de temps remots en llocs com la Xina o l’Índia, però no se’n va tenir notícia a Europa fins l’època de les conquestes d’Alexandre el Gran. Un cop conegut a occident, se’n va fer ús durant molt segles només en el camp mèdic. Segons “La botica o repertorio general de farmacia práctica” (Dourvault, 1859): “Al principio de su introducción era considerada como medicamento; así es que hasta el reinado de Enrique IV solo se vendía en las boticas, y por onzas, como una sustancia rara. De esta época data sin duda el proverbio “boticario sin azúcar”, que aun en el día se aplica a aquellos a quienes falta alguna cosa esencial para su profesión”. I és que el sucre era una substància bàsica a les oficines farmacèutiques, doncs entrava en la preparació d’electuaris, conserves, pólvores, pastes, xarops, elixirs, mixtures, col·liris o pastilles, entre altres. Permetia conservar les substàncies medicamentoses, alhora que proporcionava un gust més agradable als principis acres, amargs, etc., sense alterar-ne les propietats. També descompon els òxids de coure i arsènic, per la qual cosa s’havia fet servir com a contraverí d’aquestes substàncies. Durant molt de temps els farmacèutics empraren l’anomenat sucre brut, doncs el sucre refinat es reservava per a la cuina i els productes de confiteria.
S’han trobat diverses referències al sucre vermell en les fonts històriques. En fonts dels segles XIV i XV es fa referència al sucre vermell o pols de sucre de Xipre com un sucre de qualitat excel·lent, menys cuit i menys dur que els sucres provinents d’altres llocs. Segons l’article “El azúcar en la Edad Media” (Paul Dorveaux), de la revista “El restaurador Farmacéutico”: “En los estatutos concedidos a los médicos, especieros y merceros de Florencia, en 1313, se especifica que los especieros no deben emplear para la preparación de los jarabes, electuarios y medicamentos azucarados en general, más que buen polvo de Chipre, mezclado con el polvo de Babilonia, prohibiéndose para este uso el polvo rojo de Alejandría, el cual debe reservarse para las confituras y azucarerías”. Sembla però que, a diferència de l’Edat Mitjana, quan l’anomenat “Xipre” era un sucre superior a la resta, cap a finals del segle XVII es donava aquest mateix nom a un sucre d’ínfima qualitat que s’emprava fonamentalment per a les lavatives, tot i que els apotecaris poc escrupolosos l’usaven també en pocions, obtenint un benefici econòmic major, gràcies al seu baix preu. Segons “Histoire Générale des drogues” (Pierre Pomet, 1694): “el Chypre o azúcar rojo es una especie de moscabada que se forma en cassonade (azúcar quebrado o en pedazos), la cual es hecha de los jarabes de azúcares de siete libras (...). El uso del Chypre era grande en otros tiempos, pues servía para poner en los clísteres en lugar de la sal mineral, pero actualmente varios boticarios hacen un mal uso, preparando con él sus jarabes, tanto por ser más barato (…)”. Segons el “Diccionario de los diccionarios de medicina publicados en Europa” (1844): “El azúcar rojo o en general los diversos coguchos se emplean también en lavativa y como ligero laxante, propiedad debida sin duda al azúcar incristalizable o melaza que contienen en gran abundancia. Los vapores que exhala el azúcar echado sobre las ascuas se emplean frecuentemente en las alcobas de los enfermos para quitar los malos olores difíciles de destruir, y en su cama para producir una transpiración suave”.
- Conjunts de recursos
- Farmacia
